Muffins con Farina di Castagne

Gli ingredienti per preparare dei deliziosi muffins con farina di castagne sono facili da reperire e il loro sapore autunnale è perfetto per una colazione o una merenda golosa. Prova questa ricetta e delizia il palato con un mix irresistibile di dolcezza e sapori autunnali. Buon appetito!

Ingredienti

• farina di castagne senza glutine
• maizena (amido di mais)
• lievito per dolci
• cacao amaro in polvere
• zucchero di canna
• cioccolato extra fondente
• sale
• latte di mandorle
• olio di semi di mais
• pastella di semi di lino

Come preparare muffins con farina di castagne

1. Tritare i semi di lino e idratarli con 100 millilitri di acqua per 15-20 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso grazie alle mucillagini presenti.
2. In una ciotola, setacciare la farina di castagne senza glutine e aggiungere della maizena (amido di mais), un lievito per torte, cacao amaro in polvere, zucchero di canna e amalgamare gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere 60 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti alle polveri.
4. Aggiungere un pizzico di sale, essenziale per esaltare il sapore delle farine senza glutine.
5. Mescolare nuovamente e versare al centro il latte vegetale (di mandorle o soia), olio di semi di mais e la pastella di semi di lino.
6. Mescolare bene fino a ottenere un impasto denso e vellutato.
7. Con l'aiuto di due cucchiai, prelevare l'impasto e riempire gli stampini per muffin.
8. Preriscaldare il forno a 160 gradi ventilato.
9. Cuocere i muffin in forno per circa 30 minuti a 160 gradi ventilato.
10. Una volta cotti, i muffin sono pronti per essere serviti.
11. I muffin saranno morbidi e golosi, grazie alla farina di castagne e agli altri ingredienti utilizzati.
12. Si consiglia di gustare i muffin come dessert dopo una cena, magari abbinandoli a del cioccolato per renderli ancora più goduriosi.