Muffin al cocco con gocce di cioccolato

Scopri la ricetta dei deliziosi muffin al cocco con gocce di cioccolato, perfetti per una colazione golosa o una merenda irresistibile. La combinazione della morbida consistenza del cocco con l'intenso sapore del cioccolato renderà ogni morso un'esplosione di gusto. Non perderti questa semplice e deliziosa ricetta da gustare in ogni momento della giornata. Buon appetito!

Ingredienti

• Uova
• Zucchero
• Latte di cocco
• Olio
• Cioccolato fondente
• Farina
• Cacao
• Lievito
• Farina di cocco

Come preparare muffin cocco e gocce di cioccolato

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso utilizzando delle fruste elettriche.
2. Aggiungere il latte di cocco e continuare a mescolare ad una velocità più bassa.
3. Unire l'olio e continuare a mescolare con le fruste elettriche.
4. Aggiungere il cioccolato fondente fuso al composto, dopo averlo sciolto a bagnomaria o nel microonde e averlo lasciato raffreddare.
5. Setacciare la farina, il cacao e il lievito e aggiungerli poco per volta al composto di uova.
6. Aggiungere infine la farina di cocco e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.
7. Versare il composto negli stampini per muffin precedentemente preparati con i pirottini di carta, riempiendoli fino a un dito dal bordo.
8. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti.
9. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e completarli con una spolverata di cocco.
10. I muffin sono pronti per essere gustati, morbidi e golosi