Moscardini alla luciana con patate

L'ottimo piatto di moscardini alla luciana con patate è una squisita specialità della cucina campana, perfetta per chi ama i sapori di mare e di terra combinati insieme. La ricetta è semplice ma ricca di gusto, grazie alla freschezza dei moscardini e alla delicatezza delle patate. Un perfetto connubio di ingredienti che conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina.

Ingredienti

• Moscardini
• Olio extravergine d'oliva
• Aglio
• Capperi sotto sale
• Vino bianco secco
• Peperoncino
• Olive di gaeta
• Pomodorini in scatola
• Salsa di pomodoro
• Pane per crostini
• Prezzemolo

Come preparare moscardini alla luciana con patate

1. Pulire e sciacquare i moscardini.
2. Mettere dell'olio extravergine d'oliva in una padella o tegame di terracotta.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio e farli dorare, quindi toglierli.
4. Aggiungere i capperi sotto sale e i moscardini puliti.
5. Cuocere i moscardini per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere del vino bianco secco e lasciarlo evaporare a fiamma alta.
7. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa per circa un'ora.
8. Nel frattempo preparare dei crostini di pane, facendoli dorare in padella con olio extravergine d'oliva e aglio.
9. Aggiungere le olive di Gaeta e i pomodorini in scatola, insieme alla salsa di pomodoro.
10. Mescolare e cuocere ancora per qualche minuto senza coperchio.
11. Aggiungere del prezzemolo tritato e mescolare.
12. Impiattare i moscardini con i crostini, coprire con le olive, la salsa di pomodoro e il sughetto.
13. Servire e gustare i moscardini alla luciana con patate