Minestra di farro e lenticchie

La minestra di farro e lenticchie è un piatto nutriente e gustoso, perfetto per riscaldarsi durante le giornate fredde dell'inverno. La combinazione di farro e lenticchie offre una buona dose di fibre e proteine, rendendola un'opzione sana e bilanciata. Inoltre, è facile da preparare e può essere arricchita con verdure di stagione per un tocco extra di sapore e colore. Provate questa ricetta e fatevi conquistare dal suo sapore autentico e avvolgente!

Ingredienti

• farro integrale
• lenticchie
• cereali
• olio extravergine d'oliva
• aglio
• cipolla rossa
• basilico
• concentrato di pomodoro
• guanciale
• pecorino
• sale

Come preparare minestra di farro e lenticchie

1. Iniziate tagliando due spicchi d'aglio a fettine e una cipolla rossa a pezzetti.
2. Mettete un po' di olio extravergine di oliva in una pentola e aggiungete il guanciale tagliato a dadini
3. Nel frattempo, sciacquate bene le lenticchie sotto acqua corrente.
4. Una volta che il guanciale sarà croccante, toglietene metà dalla pentola.
5. Aggiungete la cipolla rossa alla pentola e fate imbiondire a fiamma bassa.
6. Aggiungete i due spicchi d'aglio, il basilico e fate soffriggere insieme all'olio.
7. Aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro e due foglie di alloro, mescolate bene.
8. Aggiungete 200g di farro integrale alla pentola e fatelo tostare per almeno due minuti.
9. Versate un litro di acqua bollente nella pentola, mescolate e aggiustate di sale.
10. Dopo aver fatto cuocere il farro per circa 20 minuti, aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate.
11. Continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco basso con il coperchio sulla pentola.
12. Aggiungete un rametto di rosmarino e fate riposare per dieci minuti.
13. Rimuovete il rosmarino e servite la minestra calda con una spolverata di pecorino grattugiato.
14. Buon appetito!