Merluzzo con cipolle in bianco

In questa ricetta tradizionale, il merluzzo viene cotto lentamente con cipolle dolci per creare un piatto gustoso e leggero. L'abbinamento di questi due ingredienti semplici ma saporiti è perfetto per una cena leggera e salutare. Prova a preparare questa deliziosa ricetta e conquista il palato di tutti a tavola! Buon appetito!

Ingredienti

• cipolle
• baccalà
• olio extravergine di oliva
• acciuga sott'olio
• pecorino romano
• farina
• sale

Come preparare merluzzo con cipolle in bianco

1. Tagliare grossolanamente le cipolle.
2. Scaldare dell'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco dolce.
3. Far rosolare le cipolle a fuoco molto dolce.
4. Aggiungere alcuni filetti di acciuga sott'olio e del pecorino romano alle cipolle.
5. Far sciogliere gli ingredienti mentre le cipolle cuociono.
6. Controllare il merluzzo per verificare la presenza di lische
7. Tagliare il merluzzo a pezzi e togliere la pelle incidendo delicatamente.
8. Tagliare il merluzzo a fettine e poi a pezzetti più piccoli, simili a bocconcini.
9. Passare i bocconcini di merluzzo nella farina.
10. Mettere i bocconcini di merluzzo nella padella con le cipolle e le acciughe sciolte.
11. Mescolare leggermente e regolare di sale.
12. Chiudere con un coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco molto dolce.
13. Mescolare ogni 45 minuti.
14. Dopo 20 minuti, togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio-alto, facendo attenzione che i bocconcini non si attacchino ai lati della padella.
15. Assaggiare per correggere di sale se necessario.
16. Servire caldo