Merluzzo con cipolle e pomodoro

L'abbinamento di merluzzo con cipolle e pomodoro è un piatto semplice ma ricco di sapore. Le cipolle conferiscono dolcezza al piatto, mentre il pomodoro aggiunge un tocco di freschezza. Ideale per una cena leggera e gustosa, da preparare in poco tempo. Un piatto da provare per un'esplosione di sapori mediterranei in tavola.

Ingredienti

• Merluzzo già stato di salatura per tre giorni
• Pomodoro passata
• Cipolla
• Olive taggiasche denocciolate
• Capperi dissalati
• Origano
• Pepe
• Sale
• Farina
• Vino bianco
• Olio d'oliva

Come preparare merluzzo con cipolle e pomodoro

1. Prendere il baccalà precedentemente dissalato e tagliarlo in 4 tranci spessi circa 3 cm, lasciando la pelle attaccata per mantenere la forma.
2. Scaldare dell'olio in una padella e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, lasciandole stufare per 45 minuti a temperatura dolce.
3. Una volta che le cipolle sono ben stufate, rimuoverle dalla padella e metterle da parte.
4. Far rosolare i tranci di baccalà nella stessa padella, passandoli prima nella farina e facendoli dorare su entrambi i lati ogni 12 minuti.
5. Quando i tranci sono perfettamente dorati, sfumarli con del vino bianco e lasciarlo evaporare.
6. Abbassare leggermente la temperatura e aggiungere la passata di pomodoro, agiungendo poi le cipolle e le olive taggiasche denocciolate.
7. Aggiungere i capperi dissalati, dell'origano, un po' di pepe e un pizzico di sale.
8. Mescolare bene il tutto, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
9. Prima di servire, spolverizzare il piatto con prezzemolo tritato.
10. Il merluzzo con cipolle e pomodoro è ora pronto per essere gustato