Melanzane al sugo in padella

Le melanzane al sugo in padella sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Basta tagliare le melanzane a fette, farle rosolare in padella con olio e aglio, aggiungere il sugo di pomodoro e lasciarle cuocere fino a quando saranno tenere. Potete arricchirle con basilico fresco e formaggio grattugiato. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 kg di melanzane grigliate
• 700 gr di sugo al basilico
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 400 gr di mozzarella
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Basilico fresco
• Cipolla
• Passata di pomodoro

Come preparare melanzane al sugo in padella

1. Metto un po' di olio sul fondo della padella.
2. Dispongo le melanzane grigliate scongelate in modo da ricoprire tutta la superficie.
3. Aggiungo un po' di sale e verso il sugo al basilico sulla superficie.
4. Aggiungo una generosa manciata di parmigiano grattugiato per ricoprire tutto.
5. Dispongo la mozzarella tagliata a fettine qua e là.
6. Completo con un altro filo d'olio e ripeto il procedimento fino a terminare gli ingredienti.
7. Copro la padella con un coperchio e cuocio a fiamma media per 20 minuti.
8. Dopo i primi 20 minuti, tolgo il coperchio e cuocio per altri 10 minuti o finché le melanzane alla parmigiana in padella non siano ben asciutte.
9. Le melanzane alla parmigiana in padella sono pronte per essere gustate