Medaglioni di filetto di maiale al forno

Gli invitati rimarranno affascinati dai medaglioni di filetto di maiale al forno, un piatto elegante e delizioso. Con una marinatura semplice e tempi di cottura precisi, sorprenderai tutti con questa prelibatezza. Accompagna con contorni leggeri e una buona bottiglia di vino rosso per un menu da gourmet. Segui la ricetta passo dopo passo e prepara una cena indimenticabile!

Ingredienti

• rosmarino fresco
• senape
• zucchero di canna
• sale
• pancetta
• filetto di maiale

Come preparare medaglioni di filetto di maiale al forno

1. Tritare il rosmarino fresco o utilizzare spezie alternative come la salvia.
2. Mescolare il rosmarino tritato con la senape e dello zucchero di canna.
3. Aggiungere un pizzico di sale, evitando di esagerare per via della sapidità della pancetta.
4. Preparare il filetto di maiale, tagliando eventuali parti di tessuto in eccesso e rimuovendo la parte terminale.
5. Stendere un foglio di carta forno e appoggiarvi il filetto, coprendolo con la mistura preparata.
6. Preparare la base di pancetta stesa e adagiare il filetto sopra, ripiegando la parte terminale per evitare una cottura eccessiva.
7. Ricoprire il filetto con la restante mistura e arrotolarlo, chiudendolo con uno spaghetto.
8. Cuocere in forno a 220 °C per almeno 30 minuti, regolando il tempo a seconda del grado di cottura desiderato (25-35 minuti per una temperatura interna tra 62-70 °C).
9. Verificare la cottura con uno spillone, che deve raggiungere la temperatura desiderata.
10. Sfornare il filetto e lasciarlo riposare per un paio di minuti.
11. Rimuovere lo spaghetto e tagliare il filetto a fette, servendolo caldo.
12. Buon appetito!