Marmellata di zucca e zenzero

La marmellata di zucca e zenzero è una deliziosa novità da provare in cucina. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il tocco piccante dello zenzero, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Ideale da spalmare su pane tostato o da utilizzare per arricchire dolci e dessert. Una vera coccola per il palato da gustare in ogni stagione.

Ingredienti

• 500 g di zucca pulita
• 200 g di zucchero
• 100 g di zenzero fresco
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 150-160 ml di acqua

Come preparare marmellata di zucca e zenzero

1. Iniziamo tagliando a metà la zucca e mettiamo da parte una metà per preparare il pane.
2. Svuotiamo l'altra metà dalla polpa, dalla pelle e dai semi all'interno, e tagliamola a pezzettini.
3. In una pentola mettiamo 500 g di zucca pulita, 200 g di zucchero, 100 g di zenzero fresco grattugiato, il succo e la scorza grattugiata di un limone, e 150-160 ml di acqua, a seconda della consistenza della zucca.
4. Mettiamo la pentola sul fuoco e facciamo cuocere mescolando per 20-30 minuti fino a quando la zucca risulta morbida.
5. A questo punto possiamo decidere se frullare il composto con un frullatore ad immersione per renderlo liscio, o semplicemente schiacciare i pezzettini con uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una consistenza più rustica.
6. Continuiamo a cuocere la marmellata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Spegniamo il fuoco e versiamo la marmellata bollente nei barattoli sterilizzati.
8. Chiudiamo immediatamente i barattoli e lasciamo raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto.
9. La marmellata di zucca e zenzero è pronta da gustare con formaggi stagionati o per una colazione speciale.