Marmellata di mirto: la ricetta sarda tradizionale

Scopri la ricetta autentica della marmellata di mirto, un dolce tipico sardo dal sapore unico e avvolgente. Segui passo dopo passo le indicazioni per preparare in casa questa delizia gustosa e profumata, perfetta da spalmare su pane tostato o da abbinare a formaggi. Un'esperienza sensoriale da non perdere per immergersi nella tradizione culinaria dell'isola.

Ingredienti

• 1 chilogrammo di bacche di mirto
• 1 limone
• 1 mela
• 700 grammi di zucchero

Come preparare marmellata di mirto ricetta sarda

1. Raccogliere un chilogrammo di bacche di mirto e lavarle per bene, rimuovendo eventuali residui.
2. Mettere le bacche pulite in una ciotola e spremere il succo di un limone direttamente sopra di esse.
3. Mescolare le bacche con il succo di limone e aggiungere 700 grammi di zucchero, amalgamando bene il tutto.
4. Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare l'impasto durante tutta la notte.
5. Trasferire il composto in una pentola antiaderente e portarlo lentamente a ebollizione, cuocendo finché le bacche non si ammorbidiscono (circa 15 minuti).
6. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire leggermente il composto.
7. Filtrare le bacche con un colino per eliminare semi e bucce aspre, ottenendo una consistenza omogenea.
8. Portare nuovamente il composto sul fuoco e cuocere per circa 20-30 minuti.
9. Una volta ottenuta la consistenza desiderata per la marmellata, spegnere il fuoco e versare la preparazione nei barattoli precedentemente sterilizzati.
10. Chiudere i barattoli e lasciarli raffreddare a testa in giù per favorire la formazione del sottovuoto.
11. Una volta completamente raffreddata, la marmellata di mirto è pronta per essere conservata e gustata.