Marmellata di Mele e Peperoncino

L'inaspettato connubio tra mele e peperoncino regala a questa marmellata un sapore unico ed equilibrato. Perfetta da abbinare a formaggi stagionati o da gustare su crostate appena sfornate. Una vera delizia per il palato che conquisterà anche i palati più esigenti. La marmellata di mele e peperoncino è un must da provare almeno una volta nella vita.

Ingredienti

• peperoncini
• zucchero 350g
• miele 280g
• semillas cantidad no especificada

Come preparare marmellata di mele e peperoncino

1. Iniziamo tagliando il picciolo dei peperoncini e aprendoli a metà.
2. Con delicatezza, rimuoviamo tutti i semi.
3. Pesiamo i peperoncini, cercando di ottenere meno di 700 grammi.
4. Aggiungiamo un peperoncino in più per arrivare a 700 grammi.
5. Aggiungiamo 350g di zucchero, che corrisponde al 50% del peso dei peperoncini.
6. Usando un tritatutto, frulliamo i peperoncini con lo zucchero.
7. Mettiamo il frullato di peperoncini in una ciotola, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo maturare in frigo per almeno 24 ore.
8. Dopo 24 ore, frulliamo ulteriormente la marmellata di peperoncini.
9. Mettiamo il composto sul fuoco e cuociamo per circa 10-15 minuti.
10. Aggiungiamo altri 80g di zucchero e 280g di miele.
11. Continuiamo la cottura per altri 10 minuti circa.
12. Regoliamo la densità della marmellata a piacere.
13. Trasferiamo la marmellata ancora calda nei vasi precedentemente sterilizzati da 150 ml.
14. Chiudiamo bene i vasi e lasciamo raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto.