Marmellata di limoni senza zucchero

L'articolo tratta della ricetta per preparare una marmellata di limoni senza zucchero. Viene spiegato come ottenere un dolce e salutare prodotto utilizzando alternativi dolcificanti naturali. Saranno anche forniti consigli per conservare al meglio la marmellata una volta pronta.

Ingredienti

• limoni di Sorrento
• acqua
• zucchero

Come preparare marmellata di limoni senza zucchero

1. Per la marmellata di limoni, utilizziamo limoni di Sorrento non trattati e li tagliamo a fettine sottili.
2. Mettiamo le fettine di limoni in una ciotola capiente e le copriamo con acqua fredda, lasciandole riposare coperte con della pellicola per 24 ore.
3. Trascorso il tempo di riposo, risciacquiamo i limoni e li rimettiamo in una ciotola con dell'acqua fredda, lasciandoli riposare per altre 24 ore.
4. Dopo il secondo riposo, risciacquiamo nuovamente i limoni e li mettiamo in una pentola, coprendoli con acqua e portandoli ad ebollizione.
5. Conserviamo circa 350 g dell'acqua di cottura e scoliamo i limoni, poi li rimettiamo nella pentola.
6. Aggiungiamo l'acqua tenuta da parte e lo zucchero, portiamo il tutto a ebollizione e lasciamo cuocere mescolando spesso per circa mezz'ora o 40 minuti.
7. Quando le fettine sono morbide e sciroppose, ma ancora slegate, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
8. Passiamo il composto con un passaverdure per renderlo omogeneo ed eliminare i semi.
9. Trasferiamo la marmellata nei barattoli precedentemente sanificati e procediamo con la normale conservazione.
10. La marmellata di limoni senza zucchero è pronta per essere gustata! Buon appetito!