Marmellata di lamponi senza semi

La marmellata di lamponi senza semi è una deliziosa alternativa per chi preferisce una consistenza più liscia e uniforme. Grazie alla sua preparazione senza semi, è perfetta da spalmare su pane tostato o croissant per una colazione o una merenda golosa. Provate a prepararla in casa seguendo la nostra ricetta, vi conquisterà con il suo gusto fruttato e intenso. Buon appetito!

Ingredienti

• lamponi
• succo di limone
• zucchero

Come preparare marmellata di lamponi senza semi

1. Lavare bene i lamponi sotto l'acqua corrente fredda, senza asciugarli, in modo che rimanga un po' d'acqua sul fondo.
2. Mettere i lamponi lavati in una pentola e aggiungere il succo di un limone e lo zucchero.
3. Cuocere a fuoco vivo senza mescolare, coprendo con un coperchio per alcuni minuti finché inizieranno a sfrigolare.
4. Mescolare e lasciar cuocere finché si formerà una crema.
5. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare bene i lamponi e eliminare i semi.
6. Continuare a cuocere la crema per qualche minuto.
7. Filtrare la crema per separare i semi, ottenendo così una consistenza cremosa.
8. Pesare il composto ottenuto e aggiungere il 40% del suo peso in zucchero.
9. Mescolare bene e portare il composto di lamponi e zucchero a ebollizione.
10. Ridurre la fiamma e cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Fare la prova del piattino per verificare la corretta densità della marmellata.
12. Sterilizzare i barattoli, riempirli con la marmellata ancora calda e chiuderli ermeticamente.
13. Lasciare raffreddare a testa in giù per almeno 12 ore affinché si crei il sottovuoto.
14. Dopo 15 giorni, controllare la consistenza della marmellata e assaggiarla.