Marmellata di fichi e noci

L'abbinamento di fichi e noci nella marmellata è un'esplosione di sapori e profumi. La dolcezza dei fichi si sposa alla croccantezza delle noci, creando un connubio perfetto. Ideale da gustare spalmata su una fetta di pane tostato o da abbinare a formaggi stagionati per un aperitivo gourmet. La marmellata di fichi e noci è una vera delizia da preparare in casa e da regalare ai propri cari.

Ingredienti

• un chilogrammo di fichi freschi
• 300 grammi di noci già sbucciate
• 500 grammi di zucchero
• succo di un limone

Come preparare marmellata di fichi e noci

1. Iniziamo togliendo la pelle esterna dai fichi
2. Dopo aver spellato i fichi, togliamo anche un piccolo pezzettino dalla parte sottostante di ciascun fico.
3. Dividiamo i fichi spellati in piccoli pezzi.
4. In una pentola capiente antiaderente, mettiamo i fichi puliti e tagliati, aggiungiamo il succo di limone appena spremuto e uniamo lo zucchero
5. Mettiamo la pentola sul fuoco a fiamma bassa con un parafiamma sotto in modo che il calore sia distribuito su tutto il fondo della pentola.
6. Rimestiamo bene il composto e attendiamo che inizi a bollire
7. Se la marmellata si sta addensando troppo, possiamo aggiungere un goccio di acqua, ma continuiamo la cottura per almeno un'oretta.
8. Durante la cottura, se si forma della schiuma in superficie, possiamo rimuoverla con un cucchiaio per mantenere la marmellata pulita.
9. Una volta raggiunta la giusta consistenza, possiamo fare la prova del piattino freddo per verificare la densità della marmellata.
10. Aggiungiamo le noci sminuzzate, mescoliamo bene e continuiamo la cottura fino a ottenere la consistenza desiderata.
11. Sterilizziamo i barattolini e i relativi coperchi immergendoli in acqua bollente per almeno 20 minuti.
12. Riempiamo i barattolini con la marmellata ancora bollente e chiudiamo bene i coperchi.
13. Capovolgiamo i barattolini e lasciamoli raffreddare in questo modo per formare il sottovuoto.