Marmellata di Cipolle Rosse Toscana

La marmellata di cipolle rosse toscana è un delizioso connubio tra dolce e salato, perfetto per arricchire formaggi e carne. La sua preparazione, tipica della tradizione culinaria toscana, richiede cipolle rosse di alta qualità, zucchero e aceto balsamico. Un gusto unico da scoprire e apprezzare!

Ingredienti

Come preparare marmellata di cipolle rosse toscana

  1. Pulire le cipolle, sbucciarle e affettarle con un mandolino.
  2. Mettere le cipolle affettate in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna, il brandy, il vino bianco e mescolare bene.
  3. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciar riposare dalle 8 alle 10 ore, possibilmente tutta la notte.
  4. Dopo il riposo, trasferire il composto in una pentola e portare ad ebollizione.
  5. Una volta che inizia a bollire, cuocere a fuoco medio-basso per circa un'ora e mezza, mescolando occasionalmente.
  6. Dopo un'ora di cottura, la marmellata inizierà a cambiare colore e ad addensarsi.
  7. Continuare la cottura fino a quando la consistenza desiderata è raggiunta (circa un'oretta in più).
  8. Trasferire la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiuderli bene.
  9. Sterilizzare nuovamente i vasetti con la marmellata chiusa sottovuoto.
  10. Etichettare i vasetti con il nome della marmellata e la data di preparazione.
  11. Conservare la marmellata in un luogo fresco e asciutto, consumarla entro seidodici mesi
Marmellata di Cipolle Rosse Toscana

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Alessia Greco

Ciao! Sono Alessia Greco, una giornalista italiana amante della cucina e dei viaggi. Dopo aver scoperto la mia passione per la gastronomia greca durante un viaggio, ho deciso di condividere le mie ricette mediterranee su un blog. Benvenuti nel mio mondo culinario!

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