Lenticchie in umido: ricetta toscana

Le lenticchie in umido sono un piatto tipico della tradizione toscana, apprezzato per il suo sapore ricco e avvolgente. Per prepararlo servono pochi ingredienti semplici ma genuini, come lenticchie, cipolla, carota, sedano, olio extravergine d'oliva e pomodoro. Ideale per un pranzo o una cena veloce e nutriente, questo piatto rappresenta il gusto autentico della cucina toscana. Perfetto da gustare caldo e accompagnato da una fetta di pane rustico.

Ingredienti

• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 2 foglie di alloro
• Salvia q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• 500g di lenticchie secche
• 1 litro di passata di pomodoro
• Acqua q.b.
• Sale
• Pepe

Come preparare lenticchie in umido ricetta toscana

1. Pelare e tagliare 1 carota a cubetti
2. Tagliare 1 costa di sedano a cubetti
3. Tritare finemente 1/2 cipolla
4. Legare insieme 2 foglie di alloro, salvia q.b
5. Soffriggere le verdure tritate in olio evo q.b.
6. Aggiungere 1 spicchio d'aglio in camicia e soffriggere per 5 minuti
7. Aggiungere 500g di lenticchie secche e il mazzetto di erbe aromatiche
8. Aggiungere 1 litro di passata di pomodoro
9. Aggiungere acqua q.b.
10. Il liquido deve coprire le lenticchie
11. Coprire con il coperchio e cuocere per 45-60 minuti
12. I tempi di cottura dipendono dalla tipologia di lenticchie
13. Rimuovere le erbe aromatiche e l'aglio
14. Condire con sale e pepe
15. Servire
16. Buon appetito!