Lasagne di carciofi e mozzarella: una variante senza besciamella

Le lasagne di carciofi e mozzarella sono un gustoso piatto vegetariano che si può preparare senza besciamella. Una deliziosa variante leggera e saporita perfetta per chi ama mangiare in modo equilibrato. Ecco la ricetta per gustare un piatto sfizioso e ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!

Ingredienti

• Carciofi
• Mozzarella
• Pasta per lasagne
• Olio d'oliva
• Aglio
• Timo fresco
• Limone
• Sale
• Pepe bianco
• Noce moscata
• Vino bianco
• Speck
• Taleggio
• Parmigiano

Come preparare lasagne carciofi e mozzarella senza besciamella

1. Iniziamo con la pulizia dei carciofi
2. Preparate una bacinella con acqua e succo di limone per evitare che i carciofi anneriscano.
3. Tagliate le punte dei carciofi e pulite la parte esterna.
4. Tagliate i carciofi a metà e eliminate la peluria interna con l'aiuto di un cucchiaino.
5. Mettete i carciofi puliti nell'acqua acidulata e lasciateli riposare.
6. Accendete il fuoco e scaldate un po' d'olio in una padella.
7. Aggiungete uno spicchio d'aglio e qualche rametto di timo fresco alla padella.
8. Cuocete i carciofi nella padella con olio, aglio e timo, aggiungendo un po' di sale.
9. Preparate una besciamella leggera con farina, burro, latte, sale, pepe, noce moscata e un po' d'acqua per deglassare.
10. Preparate la besciamella carciofata unendo parte dei carciofi frullati alla besciamella.
11. Aggiungete del formaggio (come taleggio o gorgonzola) alla besciamella e fatelo sciogliere a fuoco basso.
12. Aggiungete il dadini di speck alla besciamella.
13. Assemblate la lasagna: inizia distribuendo un po' di besciamella sul fondo della teglia.
14. Disponete uno strato di pasta per lasagne, alternando strati di besciamella, carciofi, dadini di speck e formaggio.
15. Continuate ad alternare gli strati fino alla fine degli ingredienti.
16. Spolverate con formaggio grattugiato (come parmigiano) in cima alla lasagna.
17. Cuocete in forno a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
18. Una volta cotta, lasciate riposare la lasagna prima di servire e gustare.
19. Buon appetito!