Lasagna con zucchine e mozzarella

Abbina la dolcezza delle zucchine alla cremosità della mozzarella per creare una lasagna unica e saporita. Un piatto aromatico e leggero, perfetto per stare insieme alla famiglia e agli amici. L'alternativa perfetta alla classica lasagna al ragù, da provare e da gustare!

Ingredienti

• zucchine grattugiate
• olio extravergine d'oliva
• cipolla
• aglio
• pancetta affumicata
• timo fresco
• prezzemolo
• salvia fresca
• sale
• pepe nero
• latte
• farina
• formaggio Grana grattugiato fresco
• formaggio Casera
• mozzarella o scamorza
• pasta fresca per lasagne

Come preparare lasagna con zucchine e mozzarella

1. Grattugiare le zucchine utilizzando la grattugia con i buchi grossi e conservare anche il picciolo.
2. In una pentola mettere un po' di olio extravergine d'oliva o burro e aggiungere le zucchine grattugate.
3. Aggiungere una cipolla fresca grattugiata e, se si desidera, uno spicchio d'aglio grattugiato.
4. Aggiungere eventualmente cubetti di pancetta affumicata, speck o guanciale, insieme a erbe aromatiche come timo fresco, prezzemolo o salvia.
5. Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco e cuocere a fuoco forte per 3-4 minuti, finché le zucchine saranno cotte ma non completamente, mantenendo un po' d'acqua.
6. Preparare la besciamella: in una pentola, scaldare mezzo litro di latte a temperatura ambiente con 45 grammi di farina, mescolando finché non si addensa e diventa cremosa.
7. Preparare gli strati nella teglia: alternare strati di zucchine con la besciamella, la pasta per lasagne e formaggio grattugiato (come Casera o Grana).
8. Assicurarsi che lo strato di crema di zucchine sia consistente e fare circa 5 strati.
9. Infornare a 180-190 gradi già caldo per circa 30 minuti.
10. Per evitare che la lasagna si gonfi, fare dei buchini sulla superficie prima di infornare.
11. Lasciare riposare la lasagna per almeno mezz'ora dopo la cottura prima di tagliarla, in modo che si compatti un po'.
12. Servire e gustare la lasagna con zucchine e mozzarella appena preparata