Lasagna con ragù di lenticchie

Le lasagne con ragù di lenticchie sono un'alternativa gustosa e nutritiva alla classica ricetta con carne. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine e fibre, rendendo questo piatto una scelta salutare e sostenibile. Provate questa variante vegetariana per un pranzo ricco di sapori e benessere!

Ingredienti

• lenticchie cotte 550g
• passata di pomodoro 750g
• carota 400g
• cipolla 400g
• sedano 400g
• pasta per lasagne
• olio extravergine
• rosmarino
• alloro
• latte di soia senza zucchero
• farina zero
• sale
• pepe
• noce moscata

Come preparare lasagna con ragu di lenticchie

1. Iniziamo preparando il ragù
2. Aggiungiamo al soffritto gli aromi (rosmarino e alloro) per dare più sapore al nostro ragù
3. Aggiungiamo le lenticchie e lasciamo insaporire con il soffritto
4. Dopo i 10 minuti, aggiungiamo la passata di pomodoro nella pentola, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo prepariamo la besciamella
6. Continuiamo a mescolare il ragù di lenticchie di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo
7. A cottura terminata, togliamo gli aromi e aggiungiamo sale e pepe per regolare la consistenza.
8. Frulliamo una parte delle lenticchie con un frullatore a immersione.
9. Ora iniziamo a comporre la lasagna
10. Se si desidera, è possibile aggiungere del lievito alimentare simile al formaggio.
11. Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti in modalità statica.
12. Una volta pronte, sforniamo le nostre lasagne e serviamo