Involtini di verza vegetariani con riso

Gli involtini di verza vegetariani con riso sono un piatto gustoso e salutare, perfetto per chiunque desideri una cena leggera ma nutriente. La verza, ricca di fibre e antiossidanti, avvolge un ripieno di riso condito con verdure e aromi che soddisferanno il palato di tutti. Facili e veloci da preparare, questi involtini sono ideali per una cena in famiglia o da condividere con gli amici. Una ricetta versatile e creativa che conquisterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti

• verza
• patate (400 g)
• aglio
• cipolla
• scamorza (150 g)
• parmigiano reggiano (20 g)
• olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
• sale
• pepe
• acqua (120 ml)

Come preparare involtini di verza vegetariani con riso

1. Preparate gli ingredienti: verza, 400g di patate, uno spicchio di aglio, mezza cipolla, 150g di scamorza, 20g di parmigiano reggiano, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
2. Fate bollire le foglie di verza per 4 minuti o cuocetele a vapore fino a quando saranno ammorbidite.
3. Sgocciolate le foglie e mettetele su un canovaccio.
4. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e tagliate le patate a pezzi piccoli.
5. In una pentola, fate scaldare un po' di olio e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, le patate tagliate a pezzi e la verza rimasta.
6. Aggiungete 120 ml di acqua, sale e pepe, e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
7. Una volta cotta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
8. Tagliate la scamorza a pezzetti e ungete una teglia con olio.
9. Preriscaldate il forno a 200 gradi statico.
10. Mettete il ripieno sulle foglie di verza, aggiungete la scamorza e arrotolate.
11. Disponete gli involtini nella teglia unta con olio.
12. Spolverate con il parmigiano e un filo di olio.
13. Infornate a 200 gradi statico per circa 25 minuti.
14. Una volta pronti, sfornate gli involtini e servite.
15. Gustate i vostri involtini di verza vegetariani con riso!