Hamburger di Pesce Senza Panatura

Gli hamburger di pesce senza panatura sono una deliziosa alternativa leggera e salutare all'hamburger tradizionale. Perfetti per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto del mare in tavola. Facili e veloci da preparare, sono ideali per un pasto equilibrato e gustoso. Provate a prepararli e vi conquisteranno con il loro sapore fresco e genuino.

Ingredienti

• Sgombro filletti
• Ricciola a pezzettini
• Erbe aromatiche (finocchietto, prezzemolo, menta)
• Olive nere
• Buccia di limone
• Sale
• Pepe

Come preparare hamburger di pesce senza panatura

1. Preparare una piccola tartare di pesce utilizzando il filetto di sgombro e ricciola tagliati a cubetti.
2. Aggiungere erbe fresche come prezzemolo, menta e finocchietto tritati finemente.
3. Aggiungere olive nere tagliate a pezzetti e buccia di limone grattugiata.
4. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene gli ingredienti.
5. Porre i filetti di pesce su un tagliere nel frigorifero per mantenerli ben freddi.
6. Creare delle forme di hamburger con l'aiuto di coppapasta o formine.
7. Riempire le formine con il composto di pesce e erbe preparato.
8. Mettere ogni hamburger di pesce in una busta sottovuoto e sigillarla.
9. Cuocere gli hamburger sottovuoto a bassa temperatura a 50 gradi per circa 20-25 minuti.
10. Terminata la cottura, aprire le buste e sformare gli hamburger di pesce.
11. Rosolare gli hamburger in padella per 30 secondi per lato.
12. Servire gli hamburger di pesce ricciola e sgombro con eventuali condimenti aggiuntivi come maionese, accompagnati magari da un buon vino bianco come Falanghina, Pinot Bianco o altri bianchi italiani a scelta.
13. Gustare gli hamburger di pesce come piatto principale, godendone della combinazione di sapori delicati e freschi dei pesci e delle erbette