Guancette di maiale in bianco

Le guancette di maiale in bianco sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, apprezzato per il suo sapore ricco e avvolgente. La carne, dopo essere stata marinata e poi cotta lentamente, risulta morbida e succulenta, perfetta per essere accompagnata da contorni rustici come purea di patate o verdure arrosto. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla delicatezza della preparazione, questo piatto è amato da grandi e piccini e rappresenta un'eccellente scelta per un pranzo o una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici.

Ingredienti

• Guancette di maiale
• Farina
• Pepe
• Un pezzettino di cannella
• Quattro fiori di chiodo di garofano
• Un chiarino di zucchero
• Pomodoro
• Vino rosso
• Brodo di ossi di maiale
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Olio d'oliva
• Sale

Come preparare guancette di maiale in bianco

1. Passare le guancette di maiale nella farina.
2. Aggiungerle a soffriggere in una pentola.
3. Farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere le spezie e sfumare con del vino rosso.
5. Salare le guancette.
6. Aggiungere il pomodoro e lasciarlo sfumare.
7. Aggiungere lo zucchero per togliere un po' di acidità al pomodoro.
8. Aggiungere un po' di brodo fatto con ossi di maiale.
9. Far bollire a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
10. Continuare la cottura per 2 ore, finché le guancette di maiale sono cotte.
11. Se si preferisce, si possono ridurre le verdure a passata con un passaverdure.
12. Aggiustare di sale.
13. Servire le guancette di maiale in bianco calde.