Gnocchi tipici della cucina tirolesi

I gnocchi tirolesi sono un piatto tipico della gastronomia dell'Alto Adige, preparato con patate, farina e speck. La loro consistenza morbida e saporita li rende un piatto amato da chiunque ami i sapori autentici della cucina tradizionale. Ideali da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco altoatesino per un pasto genuino e ricco di gusto. Un'esperienza culinaria da non perdere durante una visita in questa affascinante regione italiana.

Ingredienti

• farina
• uova
• latte
• spinaci cotti
• sale
• noce moscata
• panna
• speck
• burro

Come preparare gnocchi tipici della cucina tirolesi

1. In una ciotola, mettere gli spinaci cotti, le uova, il latte e la farina
2. Frullare il composto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungere un pizzico di sale e una generosa grattugiata di noce moscata al composto e mescolare bene.
4. Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio se un'ora.
5. Nel frattempo preparare il condimento: tagliare lo speck a pezzetti e farlo rosolare in una padella con un po' di burro.
6. Aggiungere la panna allo speck rosolato e mescolare bene.
7. Preparare gli gnocchi: utilizzare una macchina per gnocchi o uno schiacciapatate forato per formare gli gnocchi.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata finché non vengono a galla.
9. Scolare gli gnocchi e versarli nella padella con il condimento di panna e speck.
10. Mescolare bene gli gnocchi con il condimento e servire caldi