Gnocchi di zucca e ricotta al cucchiaio

Gli gnocchi di zucca e ricotta al cucchiaio sono una deliziosa variante dei classici gnocchi di patate. La consistenza morbida e il sapore dolce della zucca si sposano perfettamente con la cremosità della ricotta, creando un piatto irresistibile. Perfetti da gustare con una semplice salsa al burro e salvia o con una crema di gorgonzola per un tocco extra di sapore. Provali per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto creativo e raffinato.

Ingredienti

• Zucca (1 kg)
• Ricotta
• Uovo biologico
• Fecola di patate
• Sale
• Burro
• Salvia
• Parmigiano

Come preparare gnocchi di zucca e ricotta al cucchiaio

1. Preriscalda il forno statico a 180 gradi Celsius.
2. Taglia la zucca a metà con attenzione, recuperando i semi e posiziona le due metà, con la parte tagliata verso il basso, su una teglia rivestita con carta da forno.
3. Inforna la zucca per 45 minuti nel ripiano centrale del forno statico.
4. Una volta cotta, lascia raffreddare la zucca per qualche minuto, quindi puliscila e rimuovi i semi
5. Riduci la polpa della zucca in una crema vellutata lavorandola con il dorso del cucchiaio per circa 20 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Aggiungi un tuorlo d'uovo biologico, la fecola di patate e il sale alla crema di zucca e mescola bene il composto.
7. Preleva un po' di impasto alla volta per formare gli gnocchi, con l'aiuto di due cucchiai o seguendo il metodo che preferisci.
8. Cuoci gli gnocchi in una pentola con acqua salata fino a quando vengono a galla, poi scolali delicatamente.
9. Prepara il condimento facendo sciogliere del burro con foglioline di salvia in un pentolino.
10. Servi gli gnocchi di zucca con il condimento di burro e salvia, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato.
11. Buon appetito con i tuoi deliziosi gnocchi di zucca e ricotta al cucchiaio!