Gnocchi di spinaci senza patate

Gli gnocchi di spinaci senza patate sono un'alternativa leggera e gustosa ai classici gnocchi di patate. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, si può ottenere un piatto originale e sano. Perfetti per chi cerca un'opzione più leggera e ricca di sapore. Da provare per una cena speciale o un pranzo veloce e gustoso.

Ingredienti

• Spinaci
• Aglio
• Sale
• Pepe nero
• Noce moscata
• Farina
• Burro
• Parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Salvia

Come preparare gnocchi di spinaci senza patate

1. Mettere gli spinaci in una pentola con acqua e aglio.
2. Coprire e lasciare cuocere gli spinaci.
3. Frullare gli spinaci cotti insieme all'aglio.
4. Aggiungere un pizzico di sale, due pizzichi di pepe e una grattugiata di noce moscata.
5. Riaccendere il gas e aggiungere la farina, mescolando per un minuto a fuoco basso.
6. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
7. Lavorare l'impasto e formare i gnocchi.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata con un filo d'olio.
9. Preparare una crema di pomodoro con olio extravergine, aglio e capperi.
10. Cuocere la crema per 10 minuti aggiungendo eventualmente foglie di salvia e sale.
11. Una volta che gli gnocchi vengono a galla, scolarli e saltarli in padella con burro fuso e parmigiano grattugiato.
12. Aggiungere un po' di noce moscata e mescolare bene.
13. Servire gli gnocchi caldi conditi con la crema di pomodoro o con burro, salvia e parmigiano grattugiato.