Gnocchi di semolino al sugo

Gli gnocchi di semolino sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto da preparare in casa per un pranzo veloce e saporito. Con il loro gusto delicato si sposano alla perfezione con un delizioso sugo di pomodoro fresco e basilico. Ideali anche per chi segue una dieta senza glutine, possono essere arricchiti con formaggio grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva per una nota ancora più golosa. Buon appetito!

Ingredienti

• 100 g di burro
• 7 grammi di sale
• Noce moscata qb
• 250 g di semolino
• 2 tuorli
• 100 g di parmigiano reggiano
• 40 g di pecorino

Come preparare gnocchi di semolino al sugo

1. Mettete sul fuoco un litro di latte intero.
2. Aggiungete 100 g di burro, 7 grammi di sale e una grattata di noce moscata
3. Appena inizia a bollire, aggiungete 250 g di semolino e mescolate energicamente.
4. Continuate a mescolare finché il composto si addensa, quindi spegnete il fuoco.
5. Aggiungete due tuorli d'uovo e mescolate energicamente con un mestolo.
6. Aggiungete 100 g di parmigiano reggiano e 40 g di pecorino
7. Stendete un pezzo di carta da forno e ungetelo con olio di semi.
8. Imburrate una teglia da forno e stendete l'impasto sulla carta, aiutandovi con le mani unte.
9. Ungete uno stampino con un po' di olio di semi e formate dei dischetti alti un centimetro.
10. Disponete i dischetti sovrapposti nella pirofila.
11. Grattugiate un po' di pecorino sopra e adagiate alcuni fiocchetti di burro.
12. Infornate a 180 gradi per 15 minuti, gratinando gli ultimi tre minuti con il grill acceso.
13. Servite caldi.