Gnocchi di ricotta e spinaci senza farina

Scopri come preparare degli deliziosi gnocchi di ricotta e spinaci senza l'utilizzo della farina. Un'alternativa leggera e gustosa per chi cerca ricette senza glutine o per variare il proprio menù. Prova questa ricetta originale e sorprendi i tuoi commensali con un piatto sano e saporito. Buon appetito!

Ingredienti

• Ricotta di pecora
• Spinaci freschi
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Parmigiano
• Uovo

Come preparare gnocchi di ricotta e spinaci senza farina

1. In una padella capiente faccio appassire gli spinaci freschi.
2. Copro la padella e lascio cuocere per alcuni minuti.
3. Dopo averli cotti, sistemo gli spinaci su un colino per farli intiepidire.
4. Una volta intiepiditi, strizzo bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
5. Trito gli spinaci e li metto in una ciotola.
6. Aggiungo la ricotta scolata nella ciotola con gli spinaci.
7. Aggiungo sale, pepe, noce moscata e parmigiano grattugiato all'impasto.
8. Aggiungo un uovo e mescolo bene tutti gli ingredienti.
9. Aggiungo un po' di farina all'impasto e lo mescolo fino a ottenere una consistenza omogenea.
10. Formo piccole palline di impasto (circa 18-20 grammi ciascuna) e schiaccio leggermente per dare la forma di gnocchi.
11. Spolvero le palline con un po' di farina sulla superficie.
12. In una pentola, faccio bollire dell'acqua.
13. In una padella, faccio sciogliere il burro con foglie di salvia a fuoco dolce.
14. Quando l'acqua bolle, tuffo gli gnocchi uno alla volta.
15. Quando gli gnocchi vengono a galla, li trasferisco nella padella con il burro e la salvia.
16. Cuocio gli gnocchi finché non sono pronti.
17. Una volta cotti, spolvero i gnocchi con il parmigiano grattugiato.
18. Servo gli gnocchi di ricotta e spinaci senza farina.