Gnocchi con radicchio e speck

Vieni a scoprire la ricetta gustosa e saporita degli gnocchi con radicchio e speck. Un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutta la famiglia. Facili da preparare e ideali per un pranzo sfizioso e alternativo. Non potrai resistere a questa prelibatezza!

Ingredienti

• Gnocchi: circa 600-700 g (per 2 persone) o 1 kg (per almeno 4 persone)
• Noci: q.b.
• Radicchio: 160-170 g
• Parmigiano o Grana Padano: circa 40-50 g
• Burro: una noce
• Filetti di acciuga: 2
• Gorgonzola: 100-150 g
• Latte
• Sale
• Pepe

Come preparare gnocchi con radicchio e speck

1. Tritare finemente il porro e il radicchio
2. In una padella, fare sciogliere una noce di burro e aggiungere i due filettini di acciuga per creare un sapore intenso nel condimento.
3. Aggiungere al condimento il porro e fare soffriggere a fuoco basso.
4. Aggiungere il radicchio e mescolare bene, facendolo appassire lentamente.
5. Preparare una pentola con acqua salata per cuocere gli gnocchi.
6. Aggiungere una parte dell'acqua di cottura degli gnocchi al condimento e mescolare.
7. Aggiungere il gorgonzola al condimento, regolando le dosi secondo il proprio gusto.
8. Aggiungere un po' di latte al condimento e alzare leggermente il fuoco.
9. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e una volta cotti, aggiungerli al condimento nella padella.
10. Mescolare bene per far amalgamare gli gnocchi con il condimento.
11. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato.
12. Continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
13. Una volta pronti, impiattare gli gnocchi con radicchio e noci, e servire caldi.
14. Gustare e apprezzare i sapori intensi e la consistenza morbida degli gnocchi fatti in casa