Glassa al pistacchio per copertura

Scopri come preparare una deliziosa glassa al pistacchio perfetta per decorare dolci e dessert. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, darai un tocco di originalità alle tue creazioni in cucina. La glassa al pistacchio aggiungerà un sapore unico e irresistibile ai tuoi dolci preferiti. Segui la ricetta e stupisci i tuoi ospiti con questa golosità!

Ingredienti

• farina tecnica
• acqua
• tuorli d'uovo
• lievito madre solido
• zucchero
• burro
• malto
• aroma di arancia
• aroma di limone
• aroma di vaniglia
• miele
• sale
• cioccolato bianco
• crema al pistacchio
• granella di pistacchio

Come preparare glassa al pistacchio per copertura

1. Preparare la crema per farcire la Colomba
2. Diluire la crema con un po' di olio, ma non troppo
3. Inserire la crema nella siringa per facilitare l'inserimento all'interno della Colomba.
4. Partendo dal basso, iniziare a spruzzare la crema all'interno della Colomba, salendo verso l'alto per formare una linea.
5. Quindi, cospargere la crema con granella di pistacchio o altri ingredienti a piacere.
6. Lasciare la Colomba in una stanza fresca per far solidificare la crema.
7. Preparare la glassa: Sciogliere 150g di cioccolato bianco con 75-80g di crema fino a ottenere una consistenza fluida a circa 55°C per 5 minuti.
8. Spalmare la glassa sulla Colomba e lasciare riposare in luogo fresco per almeno 48 ore prima di tagliarla.
9. Prima di effettuare il taglio, spruzzare dell'alcol all'interno del sacchetto dove si trova la Colomba, quindi lasciar riposare per ulteriori 48 ore.
10. Dopo questo periodo, la Colomba è pronta per essere tagliata e servita