Gelato al pistacchio: la ricetta siciliana

L'articolo illustra la ricetta tradizionale siciliana per preparare un delizioso gelato al pistacchio. Dai sapori autentici e genuini, questa ricetta è perfetta per gustare un dessert fresco e cremoso. Seguendo pochi passaggi semplici potrai deliziare il palato con un gelato dal gusto intenso e irresistibile. Buonissimo da gustare da solo o accompagnato da frutta fresca o biscotti.

Ingredienti

• 190 g pasta al pistacchio pura siciliana
• 700 g di acqua
• 104 g di zucchero
• Sale
• Istruzioni per la preparazione della granita al pistacchio:
• 1. Mescolare la pasta al pistacchio con l'acqua.
• 2. Aggiungere lo zucchero e il sale.
• 3. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
• 4. Mettere il composto nel freezer e mescolare ogni ora fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Ricetta per due chili di granita al pistacchio:
• 380 g pasta al pistacchio pura siciliana
• 1400 g di acqua
• 208 g di zucchero
• Sale a piacere

Come preparare gelato al pistacchio ricetta siciliana

1. Prendere 190g di pasta di pistacchio pura siciliana.
2. Aggiungere 700g di acqua e 104g di zucchero.
3. Aggiungere una quantità di sale tra 3 e 5 grammi per kg.
4. Versare tutti gli ingredienti in un blender e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Trasferire il composto nella gelatiera e procedere con la mantecazione, seguendo le istruzioni della propria gelatiera.
6. Una volta che la granita si sta trasformando e diventando più cremosa, continuare ad estrarla gradualmente per evitare che si congeli troppo.
7. Servire la granita in bicchieri e gustarla senza ghiaccio o additivi chimici.
8. Si consiglia di raffreddare sempre la gelatiera a una temperatura di -20°C per una migliore consistenza.
9. Gustare la granita al pistacchio siciliana in modo naturale e genuino.
10. Buon appetito!