Fregola ai frutti di mare surgelati

L'utilizzo di frutti di mare surgelati è una scelta pratica per preparare una deliziosa fregola ai frutti di mare in poco tempo. Basta scongelare e aggiungere alla preparazione per un piatto gustoso e ricco di sapori di mare. Un'ottima soluzione per un pasto veloce e appetitoso!

Ingredienti

• Fregola
• Vongole
• Cozze
• Gamberi
• Calamari
• Passata di pomodoro
• Vino bianco
• Brodo dei molluschi
• Peperoncino
• Sale
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine d'oliva

Come preparare fregola ai frutti di mare surgelati

1. Spurgare le vongole per due ore e rimuovere quelle piene di sabbia.
2. Pulire le cozze eliminando l'estremità esterna e sfregandole le une con le altre per pulire le conchiglie.
3. Pulire i gamberi rimuovendo testa, carapace e filamento nero.
4. Occuparsi dei calamari togliendo le viscere, la pelle, sciacquandoli bene e tagliandoli a rondelle sottili.
5. Mettere le cozze e le vongole in padella e lasciarle aprire, poi prelevare i molluschi e filtrare il sugo con un colino a maglia fine.
6. Schiacciare due spicchi d'aglio e farli soffriggere in padella, aggiungere i calamari e farli rosolare, unire i gamberi e sfumare con il vino bianco.
7. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo dei molluschi, condire con peperoncino e un pizzico di sale, cuocere per circa un quarto d'ora e filtrare il sugo.
8. Tostare la fregola con un filo d'olio iniziando la cottura come un risotto, aggiungendo il brodo poco a poco finché termina, poi aggiungere un paio di mestoli d'acqua per completare la cottura.
9. Infine, aggiungere tutti i frutti di mare, prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo