Fonduta di pecorino: la salsa perfetta per condire la pasta

La fonduta di pecorino è la salsa perfetta per condire la pasta, regalando un sapore deciso e avvolgente. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai preparare in poco tempo un condimento irresistibile per i tuoi piatti di pasta preferiti. Prova a arricchire la tua cena con questa deliziosa fonduta e conquista il palato di tutti i commensali.

Ingredienti

• latte 200 gr
• pecorino 200 gr
• cipollotto
• fave
• guanciale
• uovo

Come preparare fonduta di pecorino per pasta

1. In una pentola, metti un po' di latte e gratta abbondantemente il formaggio pecorino con una grattugia sottile.
2. Il formaggio grattugiato deve essere simile alla consistenza della brezza marina.
3. Aggiungi 200g di latte e 200g di formaggio pecorino nella pentola.
4. Mescola bene e assicurati che il latte non arrivi al punto di ebollizione.
5. Frulla direttamente nella pentola il pecorino e il latte fino ad ottenere una consistenza densa.
6. Mantieni la fonduta densa girando continuamente.
7. Prepara le uova in camicia in un'altra pentola con acqua e aceto di vino bianco.
8. Servi la fonduta di pecorino come base sul fondo del piatto.
9. Aggiungi le uova in camicia, le fave, il guanciale, un po' di cipolla, una cimetta di menta, una grattata di pepe e mescola delicatamente.
10. La fonduta di pecorino per pasta è pronta da gustare!