Filetto di nasello in padella

Il filetto di nasello cotto in padella è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena leggera e saporita. Basterà far dorare il pesce con olio, aglio e prezzemolo per ottenere un piatto gustoso e nutriente. Accompagnalo con contorni di verdure o un'insalata fresca per un pasto completo e bilanciato. Una ricetta perfetta da tenere a mente quando si ha poco tempo ma si desidera comunque un piatto delizioso e salutare.

Ingredienti

• filetti di merluzzo
• pinoli
• burro
• farina
• sale
• pepe
• prezzemolo

Come preparare filetto di nasello in padella

1. Iniziamo tostando i pinoli in una padella a fuoco vivo per qualche istante, fino a quando emetteranno un buon profumo
2. Rimettiamo la stessa padella sul fuoco e facciamo sciogliere il burro chiarificato, estratto dall'acqua e dalla proteina del latte
3. Mentre il burro si scioglie, prepariamo una miscela in una scatola: farina, sale e pepe
4. Passiamo i filetti nella miscela di farina, schiacciandoli leggermente per far aderire bene il mix.
5. Togliamo l'eccesso di farina dai filetti e mettiamoli nella padella calda.
6. Facciamo rosolare i filetti per un paio di minuti senza girarli, in modo che diventino dorati
7. Abbassiamo leggermente la fiamma e mettiamo i filetti da parte in un piatto.
8. Nella stessa padella aggiungiamo dell'acqua, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe
9. Alziamo la temperatura della piastra e lasciamo asciugare per alcuni minuti, ottenendo una crema densa.
10. Disponiamo i filetti nel piatto con la crema di prezzemolo sopra, aggiungendo anche i pinoli tostati per una fragrante crosticina.
11. Serviamo i nostri filetti di nasello in padella, decorati con la salsa al prezzemolo e i pinoli tostati
12. Buon appetito!