Filetto di maiale in crosta con funghi

Un delizioso filetto di maiale avvolto in una croccante crosta di funghi: un piatto ricco di sapori da provare assolutamente. La carne tenera si sposa alla perfezione con il gusto deciso dei funghi, creando un'esplosione di gusto in ogni morso. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, questo piatto saprà conquistare il palato di tutti gli amanti della buona cucina. Buon appetito!

Ingredienti

• Filetto di maiale
• Sale
• Pepe
• Funghi champignon
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Senape
• Prosciutto
• Pasta sfoglia
• Tuorli d'uovo

Come preparare filetto di maiale in crosta con funghi

1. Iniziamo con il filetto, uno dei tagli più nobili dell'animale
2. Una volta pulito il filetto, mettiamo un bel pizzico di sale e pepe per aromatizzarlo
3. Nel frattempo prepariamo i funghi champignon, che tagliamo a pezzettini e tritiamo finemente
4. Dopo che il filetto ha riposato, sigilliamo la superficie in una padella calda con olio, per ottenere la reazione di Maillard e una colorazione dorata
5. Spennelliamo il filetto con della senape e posizioniamo su un foglio di pellicola le fette di prosciutto sovrapponendole leggermente.
6. Aggiungiamo i funghi raffreddati sopra al prosciutto e avvolgiamo il filetto con l'aiuto della pellicola formando un rotolo ben stretto, chiudendo anche lateralmente con il prosciutto.
7. Prepariamo la pasta sfoglia o brisè, stendiamola e spennelliamo con i tuorli d'uovo
8. Spennelliamo delicatamente la superficie con i tuorli d'uovo e trasferiamo il rotolo sulla teglia.
9. Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti, poi alziamo la temperatura a 190 gradi e cuociamo per altri 10 minuti in modalità ventilata.
10. Una volta cotto, lasciamo raffreddare il filetto in crosta per circa mezz'ora prima di procedere con il taglio.
11. Tagliamo il filetto in crosta e gustiamolo