Filetto alla Wellington: ricetta di Gordon Ramsay

L'articolo presenta la celebre ricetta del filetto alla Wellington dello chef Gordon Ramsay, ricco di sapori e aromi. Una preparazione sofisticata e di grande impatto visivo, perfetta per una cena elegante o una festa speciale. Seguendo passo dopo passo le indicazioni dello chef, è possibile creare un piatto raffinato e gustoso che sicuramente sorprenderà i commensali. Un'esperienza culinaria da non perdere per gli amanti della buona cucina.

Ingredienti

• Filetto di manzo
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Senape inglese
• Rafano
• Funghi porcini
• Aglio
• Sale e pepe
• Castagne
• Timo fresco
• Prosciutto di Parma
• Pasta sfoglia
• Tuorlo d'uovo

Come preparare filetto alla wellington gordon ramsay

1. Iniziare con il filetto di manzo
2. Cuocere il filetto di manzo nella padella molto calda
3. Una volta sigillato il filetto, rimuoverlo dalla padella e spennellarlo con della senape inglese.
4. Aggiungere un po' di pepe nero macinato sopra la senape
5. Preparare il ripieno di funghi e castagne
6. Aggiungere le castagne sbriciolate al composto di funghi e mescolare.
7. Cuocere il composto di funghi in una padella calda e asciutta per eliminare l'umidità e concentrare i sapori.
8. Aggiungere del timo fresco al composto e mescolare bene
9. Successivamente, avvolgere il filetto di manzo con delle fette di prosciutto crudo in modo da coprirlo interamente.
10. Stendere il composto di funghi sopra il prosciutto in modo uniforme.
11. Avvolgere il filetto nel prosciutto e nel composto di funghi usando della pellicola trasparente per mantenere la forma cilindrica
12. Una volta che il filetto è raffreddato, avvolgerlo in un foglio di pasta sfoglia
13. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con tuorlo d'uovo per renderla dorata durante la cottura.
14. Infornare a 200 gradi per circa 35 minuti, a seconda del punto di cottura desiderato per la carne.
15. Lasciar riposare il filetto per almeno 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo