Filetti di san pietro gratinati al forno

Gli squisiti filetti di san pietro gratinati al forno sono un piatto gustoso e leggero da preparare per sorprendere i vostri ospiti a tavola. La crosticina dorata e croccante rende questa ricetta irresistibile. Seguite i nostri consigli per ottenere un piatto perfetto e delizioso. Buon appetito!

Ingredienti

• 4 filetti di branzino
• 1 testa di pomodorini pachino
• 4 fette di pane (pane a fette o pancarrè)
• Pangrattato (quantità sufficiente)
• Farina di mais tostato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 ciuffi di basilico
• Sale
• Olio extra vergine d'oliva

Come preparare filetti di san pietro gratinati al forno

1. Mettiamo nel frullatore il pane secco, i pomodorini, il prezzemolo e il basilico.
2. Frulliamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere una consistenza morbida.
4. Prepariamo una teglia da forno ricoperta di carta forno.
5. Disponiamo i 4 filetti di branzino sulla teglia.
6. Aggiungiamo un pizzico di sale e un filo di pepe sui filetti.
7. Copriamo i filetti con il composto di pane, pomodorini e erbe aromatiche, cercando di uniformare lo spessore della gratinatura.
8. Aggiungiamo un filo d'olio sulla superficie dei filetti.
9. Inforniamo a 175-180 gradi per circa 15 minuti in forno statico.
10. Dopo i primi 15 minuti, passiamo alla modalità grill per ottenere una gratinatura dorata.
11. Continuiamo la cottura per circa 5 minuti aggiuntivi, o fino a quando la superficie risulta ben dorata.
12. Sforniamo e serviamo caldi