Filetti di orata alla ligure

I filetti di orata alla ligure sono un piatto gustoso e salutare, tipico della tradizione culinaria della Liguria. Preparati con ingredienti semplici come pomodorini, olive e patate, sono perfetti da servire come secondo piatto leggero e saporito. Inoltre, la cottura al forno mantiene intatti i sapori e le proprietà nutritive del pesce. Un piatto da non perdere per gli amanti della cucina mediterranea!

Ingredienti

• Pomodori
• Aglio
• Orata (filetti)
• Olio d'oliva
• Vino bianco
• Olive
• Capperi
• Uvetta
• Pinoli
• Sale

Come preparare filetti di orata alla ligure

1. Inizia incidendo i pomodori dalla parte opposta al picciolo e sbollentali per 50 secondi
2. Prepara il pesce: scotta i filetti a fiamma vivace in un fondo di olio e aglio
3. Unisci al pesce olive, capperi, uvetta e pinoli, aggiungi un pizzico di sale e aggiungi i pomodori tagliati in cubetti
4. Mentre il pesce cuoce, occupati delle patate tagliate sottili e tenute in acqua, scolatele e falle cuocere in olio con un pizzico di sale per pochi minuti.
5. Una volta che le patate e il pesce sono pronti, impiatta il piatto.