Filetti di gallinella alla ligure

I filetti di gallinella alla ligure sono un piatto gustoso e leggero, tipico della tradizione culinaria ligure. Preparati con ingredienti semplici come olive, capperi, pomodorini e basilico, sono perfetti per un pranzo o una cena leggera ma ricca di sapore. La gallinella è un pesce dal sapore delicato e la sua carne si presta bene a essere preparata in questa ricetta che esalta i sapori mediterranei. Se amate la cucina semplice e genuina, non potete lasciarvi sfuggire questa prelibatezza ligure. Buon appetito!

Ingredienti

• prezzemolo
• aglio
• filetti di gallinella
• pomodorini
• olio extravergine
• sale
• Pepe
• vino bianco
• pane integrale
• olio crudo

Come preparare filetti di gallinella alla ligure

1. Tritare finemente un po' di prezzemolo.
2. Schiacciare gli spicchi d'aglio.
3. Tagliare i pomodorini a pezzetti.
4. In una padella, aggiungere olio extravergine, uno spicchio d'aglio schiacciato e i pomodorini.
5. Salare e pepare a piacere, quindi aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.
6. Aggiungere i filetti di gallinella nella padella e salare leggermente.
7. Cuocere a fuoco alto e sfumare con del vino bianco.
8. Far cuocere per alcuni minuti finché i filetti di gallinella sono pronti.
9. Spegnere il fuoco e aggiungere un po' di prezzemolo fresco e pepe.
10. Servire i filetti di gallinella sopra del pane integrale, guarnendo con prezzemolo fresco e un filo di olio crudo