Filetti di cefalo in padella

La ricetta dei filetti di cefalo in padella è una preparazione veloce e gustosa, perfetta per un pranzo leggero e saporito. Basta saltare i filetti in padella con olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo e limone per pochi minuti da ogni lato. Un piatto fresco e delicato, ideale da gustare in estate con un contorno di verdure di stagione. Provate questa ricetta semplice e vi conquisterà con la sua bontà!

Ingredienti

• Filetti di cefalo
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Vino bianco
• Aglio
• Limoni
• Buccia grattugiata di limone

Come preparare filetti di cefalo in padella

1. Sfilettare i cefali già puliti e viscerati, rimuovendo le squame.
2. Affilare bene il coltello per sfilettare il pesce.
3. Sfilettare i cefali passando il coltello lungo la lisca centrale e staccando i due filetti.
4. Verificare la presenza di spine nei filetti e rimuoverle con una pinzetta.
5. Spremere il succo di un limone e grattugiare la buccia di un altro limone.
6. Mettere una padella sul fuoco con un po' di olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritati.
7. Quando l'olio inizia a soffriggere, aggiungere i filetti nella padella con la pelle verso il basso.
8. Bagnare i filetti con il succo di limone.
9. Salare i filetti e aggiungere la buccia grattugiata del limone e un bicchiere di vino bianco.
10. Cuocere i filetti per 7-8 minuti, fino a quando sono ben cotti.
11. Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza dei filetti, ma mediamente non supera mai i 10-15 minuti.
12. Servire i filetti di cefalo in padella con limone e prezzemolo