Farina di ceci e zucchine: un connubio delizioso da provare

La farina di ceci è un'alternativa senza glutine e ricca di proteine, perfetta per creare piatti sani e gustosi. Le zucchine, dall'alto contenuto di acqua e fibre, si abbinano perfettamente alla farina di ceci per creare piatti leggeri e nutrienti. Provate ad utilizzare questa combinazione in ricette come frittate, polpette o biscotti salati per un tocco di originalità in cucina.

Ingredienti

• 250 g di farina di ceci
• 700 g di acqua
• 40 g di olio d'oliva
• 8 g di sale
• 3 cipollotti
• rosmarino
• 150 g di farina di ceci
• lievito di birra secco
• 3 g di cuticola di psillio
• 10 g di olio d'oliva
• 150 g di acqua
• sale
• 80 g di farina di ceci
• 120 g di farina di mandorle
• scorza grattugiata di limone
• 3 g di lievito in polvere per dolci
• 40 g di olio di semi di girasole
• 90 g di sciroppo d'acero
• 20 g di cioccolato fondente

Come preparare farina di ceci e zucchine

1. In una ciotola, unire 250 g di farina di ceci.
2. Aggiungere gradualmente 700 g di acqua, continuando a mescolare bene per evitare grumi.
3. Aggiungere 40 g di olio d'oliva e mescolare.
4. Infine, aggiungere 8 g di sale e mescolare bene.
5. Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno 3-4 ore affinché la farina assorba bene l'acqua.
6. Dopo il riposo, rimuovere la schiuma che si è formata in superficie.
7. Accendere il forno statico a 200 gradi Celsius.
8. Prendere tre cipollotti, pulirli bene e tagliarli a rondelle.
9. Ricoprire una teglia con un foglio di carta da forno e spennellarlo con circa 20 g di olio d'oliva.
10. Versare l'impasto sulla teglia e aggiungere i cipollotti tagliati e una spolverata di rosmarino.
11. Cuocere la farinata nel forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti.
12. Una volta cotta, lasciarla intiepidire, tagliarla e servirla