Fagioli e cozze: un piatto senza pasta

Un irresistibile piatto di fagioli e cozze, senza pasta ma ricco di sapori di mare e di terra. La combinazione tra legumi e frutti di mare regala un'esplosione di gusto unica e appagante. Perfetto per chi vuole godersi un pasto completo e saporito senza l'aggiunta di carboidrati. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• 600 grammi di fagioli cannellini già cotti oppure 300 grammi di fagioli secchi
• 1 kg di cozze già pulite e sgusciate
• Uno spicchio d'aglio
• Peperoncino
• 4-5 pomodorini maturi
• Un mazzetto di prezzemolo
• Sale e pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Pane

Come preparare fagioli e cozze senza pasta

1. Iniziamo tagliando a cubetti i pomodorini e eliminando i semini.
2. Successivamente tagliamo a pezzettini il peperoncino e tritiamo finemente l'aglio e il prezzemolo.
3. In una padella dai bordi alti, scaldiamo dell'olio e soffriggiamo leggermente l'aglio.
4. Uniamo anche il peperoncino e quando l'aglio inizia a colorire aggiungiamo i pomodori.
5. Fate cuocere per circa un minuto e poi aggiungete i fagioli.
6. Lasciate che i fagioli riprendano il bollore e aggiungete l'acqua delle cozze.
7. Lasciate insaporire per 3-4 minuti.
8. Aggiungete le cozze all'ultimo per evitare che diventino troppo coriacee.
9. Tenete da parte alcune cozze con il guscio per la decorazione.
10. Aromatizzate con il prezzemolo e aggiungete un po' di pepe nero.
11. Mescolate, assaggiate e aggiustate di sale se necessario, lasciando insaporire per un altro minuto.
12. Preparate i crostini di pane tagliando le fette in crostini più piccoli o lasciandole intere se preferite.
13. Fate tostare i crostini su una piastra o in forno.
14. Una volta pronta, impiattate la zuppa di cozze e fagioli.
15. Completate il piatto con i crostini di pane, le cozze a mezzo guscio precedentemente scaldato, un po' di pepe macinato al momento e una spolverata di prezzemolo tritato.
16. La zuppa di cozze e fagioli è un piatto molto versatile che può essere servito come antipasto, primo piatto o anche come piatto unico
17. Buon appetito!