Dolci sardi con ricotta e miele

Gli sfiziosi dolci sardi con ricotta e miele sono un'autentica delizia per il palato. La combinazione di questi due ingredienti crea un connubio perfetto di dolcezza e cremosità. Ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata, sono un must per chi ama i sapori tradizionali della Sardegna. Da provare assolutamente per un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile.

Ingredienti

• 250 g di semola fine
• 50 g di strutto
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 100 g di acqua
• 500 g di ricotta di pecora
• 2 tuorli
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di zafferano
• Scorza grattugiata di un limone
• Scorza grattugiata di un'arancia
• 130 g di semola fine
• Mezza bustina di lievito
• Tuorlo sbattuto
• Latte

Come preparare dolci sardi con ricotta e miele

1. Versare 250 g di semola fine in una ciotola.
2. Aggiungere 50 g di strutto, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale alla semola.
3. Unire 100 g di acqua e amalgamare gli ingredienti con una forchetta.
4. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e impastare fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
6. In una ciotola, schiacciare e ammorbidire 500 g di ricotta di pecora con due tuorli, 150 g di zucchero semolato, una bustina di vanillina, una bustina di zafferano e la scorza grattugiata di un limone.
7. Aggiungere 130 g di semola fine e mezza bustina di lievito al composto di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Stendere la pasta sottile con un mattarello o una macchinetta per la pasta.
9. Ritagliare dei dischetti dalla pasta con una formina circolare del diametro di 8 cm.
10. Prendere un cucchiaio di ripieno a base di ricotta e posizionarlo al centro di ciascun dischetto di pasta.
11. Chiudere i dolcetti pizzicando i bordi della pasta per formare sei punte e creare una sorta di coroncina che racchiuda il ripieno.
12. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.
13. Disporre i dolcetti sulla teglia, spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte.
14. Infornare le dolci sardi con ricotta e miele a 180°C per circa mezz'ora, posizionando la teglia nella parte centrale del forno.
15. Una volta cotte, estrarre le dolci sardi dal forno e lasciarle raffreddare.
16. Spolverizzare le dolci sardi appena sfornate con zucchero a velo.
17. Le dolci sardi con ricotta e miele, conosciute anche come pardule o formagelle, sono pronte per essere gustate