Dolci con lo strutto al forno

Gli impasti con lo strutto cotto in forno risultano particolarmente morbidi e fragranti, ideali per dolci tradizionali. Grazie alla sua capacità di trattenere l'umidità, lo strutto conferisce una consistenza unica alle preparazioni. Provate a utilizzarlo per biscotti, torte e crostate per ottenere un risultato squisito e irresistibile. Un'alternativa gustosa e ricca di sapore da non sottovalutare nelle vostre creazioni in cucina.

Ingredienti

• 300 g di farina doppio zero
• 100 g di zucchero
• 80 g di strutto
• 2 uova medie
• Scorza di limone (per profumare)

Come preparare dolci con lo strutto al forno

1. Setacciare 300 g di farina doppio zero in una ciotola.
2. Aggiungere 100 g di zucchero e 80 g di strutto freddo di frigo nella ciotola.
3. Mescolare il composto fino a incorporare bene lo zucchero nello strutto.
4. Aggiungere tutta la farina al composto e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.
5. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone al composto.
6. Rompere le uova una alla volta in una ciotola e aggiungerle al composto, continuando a impastare.
7. Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
8. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo energicamente fino a renderlo liscio e facilmente lavorabile.
9. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno un'ora, meglio se per 12 ore o più.
10. Dopo il riposo in frigo, riprendere l'impasto e stenderlo con le mani su un piano infarinato.
11. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere la spessore desiderato.
12. Infarinare bene la base di una teglia e trasferire la pasta frolla senza bisogno di usare burro o farina per lo stampo.
13. Farcire la frolla a piacere e preparare per la cottura in forno già caldo a 180 gradi.
14. Cuocere la preparazione in forno statico finché la frolla sia dorata.