Dolce con crema al limoncello

L'articolo introduce una deliziosa ricetta per preparare un dolce con crema al limoncello, perfetto per chi ama i sapori freschi e leggermente alcolici. La combinazione del limoncello con la dolcezza del dolce crea un contrasto equilibrato e gustoso. Ideale per concludere una cena con un tocco di originalità e freschezza. Buonissimo da gustare in ogni occasione.

Ingredienti

• 4 uova medie
• 160 grammi di zucchero
• Un pizzico di sale
• Buccia grattugiata di limone
• 80 ml di latte
• 250 g di farina
• 180 ml di olio di semi
• 30 ml di liquore limoncello
• Succo di limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Come preparare dolce con crema di limoncello

1. Preparare la crema pasticcera al limone: In un pentolino mettere 300 ml di latte a temperatura ambiente e aggiungere la buccia grattugiata di limone
2. In una ciotola, versare 60 g di farina (o amido di mais), 80 g di zucchero, un pizzico di sale, aromatizzare con vaniglia e aggiungere due uova intere a temperatura ambiente
3. Versare il composto di uova nel latte bollente, mescolare con la frusta fino a quando la crema si addensa
4. Preparare le spugnette: Lavorare con le fruste elettriche 4 uova medie con un pizzico di sale e 160 g di zucchero per 3 minuti.
5. Aggiungere la buccia grattugiata del limone e continuare a lavorare con le fruste
6. Riempire gli stampi per muffin oliati ed infarinati per due terzi della loro capacità
7. Una volta cotti e intiepiditi, rimuovere le spugnette dagli stampi e lasciarle raffreddare completamente su una griglia.
8. Tagliare la superficie delle spugnette, svuotarle leggermente senza arrivare sul fondo
9. Spolverare con zucchero a velo e servire le spugnette con la crema di limone