Curry di Ceci Senza Latte di Cocco

Se sei alla ricerca di una ricetta per un curry di ceci cremoso e ricco di sapore, ma senza latte di cocco, allora sei nel posto giusto! Questa versione del curry è a base di pomodoro, spezie aromatiche e ceci cotti al punto giusto. Perfetta per una cena gustosa e senza latticini. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 cucchiaini di curry
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di paprika
• Pepe nero q.b.
• Olio d'oliva
• 1/2 cipolla tritata
• Circa 1 cm di zenzero fresco grattugiato (o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere)
• Verdure a piacere (patate, carote, zucca, cavolfiori, broccoli)
• Ceci
• Sale q.b.
• 2-3 bicchieri di acqua calda o brodo vegetale
• Spinaci (facoltativi)
• Latte di cocco denso
• Riso bianco (accompagnamento, facoltativo)
• Coriandolo
• Semi di sesamo

Come preparare curry di ceci senza latte di cocco

1. Iniziate preparando un mix di spezie per il curry
2. Versate un filo d'olio in una padella dai bordi alti e aggiungete mezza cipolla tritata e circa un centimetro di zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere come alternativa)
3. Aggiungete il mix di spezie preparato nella padella e poi aggiungete le verdure tagliate a pezzi
4. Aggiustate di sale e mescolate per qualche minuto a fuoco medio per far insaporire le verdure.
5. Aggiungete due o tre bicchieri di acqua calda o brodo vegetale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Dopo i 15 minuti, se volete rendere il curry più cremoso, potete utilizzare un minipimer per tritare leggermente le verdure.
7. Aggiungete gli spinaci al curry; il calore del curry li farà ammorbidire subito
8. Una volta che il curry ha raggiunto la consistenza desiderata, il piatto è pronto
9. Buon appetito!