Crostata ricotta e pere cioccolato

Scopri la deliziosa crostata con ricotta, pere e cioccolato: un connubio perfetto tra dolce e freschezza. La crostata croccante incontra la cremosità della ricotta, il dolce delle pere e il sapore deciso del cioccolato. Un dessert perfetto per conquistare il palato di tutti!

Ingredienti

• Farina doppio zero
• Zucchero
• Olio di semi
• Lievito per dolci
• Scorza di limone
• Sale
• Ricotta di capra
• Cioccolato
• Estratto di vaniglia
• Pere
• Rum
• Zucchero a velo

Come preparare crostata ricotta e pere cioccolato

1. Iniziamo preparando la frolla, per la quale avremo bisogno di farina doppio zero, zucchero, olio di semi, lievito per dolci, scorza di limone e un pizzico di sale.
2. Mescoliamo insieme la farina, lo zucchero, l'olio di semi, il lievito per dolci, la scorza di limone e il pizzico di sale.
3. Lavoriamo gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Stendiamo l'impasto ottenuto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
5. Rivestiamo una tortiera con l'impasto steso, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
6. Con i ritagli di pasta avanzati, formiamo delle strisce da utilizzare per decorare la crostata.
7. Prepariamo la farcia mescolando ricotta di capra, zucchero, cioccolato a scaglie e estratto di vaniglia.
8. Tagliamo le pere a pezzetti e lasciamole in ammollo nel rum per almeno mezz'ora.
9. Versiamo la farcia di ricotta sulla base di frolla nella tortiera.
10. Aggiungiamo le pere ammollate sul composto di ricotta.
11. Inforniamo la crostata in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti.
12. Una volta cotta, lasciamo riposare la crostata nel forno spento per tutta la notte.
13. Prima di servire, è possibile guarnire la crostata con un po' di zucchero a velo.
14. La crostata ricotta e pere al cioccolato è pronta per essere gustata