Crema pasticcera e fragole

La crema pasticcera e le fragole si abbinano perfettamente ai biscotti croccanti, creando un dolce irresistibile. La morbidezza della crema unita alla freschezza delle fragole si sposano alla perfezione con la croccantezza dei biscotti. Un mix di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque ami i dolci golosi. Un'idea da provare per un dessert speciale e ricco di gusto.

Ingredienti

• uova, zucchero semolato, limone non trattato, vaniglia, panna fredda, mascarpone, fragole, lampone, mirtillo, ribes

Come preparare crema pasticcera e fragole biscotto

1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. Prepara una leccarda con della carta forno oppure utilizza dello staccante per assicurarti che la pasta biscotto non si attacchi.
3. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero semolato poco a poco fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.
4. Aggiungi i tuorli uno alla volta, incorporandoli bene al composto.
5. Grattugia la scorza di limone e aggiungila al composto insieme alla vaniglia.
6. Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, cercando di non smontare la consistenza delle uova.
7. Versa il composto sulla leccarda preparata e inforna per circa 10 minuti.
8. Una volta cotto, copri il rotolo con zucchero e sigillalo con della pellicola trasparente per mantenerlo umido.
9. Prepara la farcitura mescolando della panna montata con del mascarpone e dello zucchero a velo.
10. Distribuisci la crema sulla pasta biscotto e aggiungi i frutti di bosco a pezzettini, come fragole, lamponi, mirtilli e ribes.
11. Arrotola il rotolo aiutandoti con la carta forno sottostante e chiudilo stretto.
12. Avvolgi il rotolo nella carta forno e nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno due ore, meglio se tutta la notte.
13. Prima di servire, decora il rotolo con la crema avanzata e ulteriori frutti di bosco.
14. Taglia via un po' di crema dalle estremità e servi il rotolo freddo a fette