Crema di zucchine con frullatore a immersione

La crema di zucchine è un piatto leggero e salutare ideale per l'estate. Per ottenere una consistenza vellutata, consigliamo l'utilizzo di un frullatore a immersione. Basta cuocere le zucchine con cipolla e patate, frullare il tutto e aggiungere una spruzzata di prezzemolo fresco. Un piatto semplice, ma dal sapore delizioso e ricco di vitamine. Metti alla prova il tuo frullatore e prepara questa gustosa crema!

Ingredienti

• zucchine, parmigiano, noci, mandorle, pinoli, aglio, basilico, olio, sale, pepe, ricotta salata

Come preparare crema di zucchine con frullatore a immersione

1. Preparare le zucchine togliendo le punte e tagliandole a metà.
2. Rimuovere la parte dei semi dalle zucchine e tagliarle a pezzi.
3. Mettere le zucchine in acqua bollente per 3 minuti.
4. Scolare le zucchine e metterle in acqua fredda con ghiaccio per fermare la cottura e mantenere il colore.
5. Preparare la pasta e cuocerla.
6. Procedere a fare il pesto: tenere da parte una parte delle zucchine e saltare l'altra parte in padella.
7. Mettere le zucchine nel frullatore ad immersione aggiungendo parmigiano, noci, aglio, basilico, un po' d'olio e un pizzico di sale.
8. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
9. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
10. In una padella, soffriggere aglio in poco olio e aggiungere le zucchine saltate.
11. Aggiungere pepe nero a piacere e cuocere la pasta scolata con un po' d'acqua di cottura.
12. Unire la pasta alla padella con le zucchine saltate e far insaporire bene.
13. Aggiungere il pesto e mantecare la pasta.
14. Servire la crema di zucchine con la pasta e, se desiderato, aggiungere della ricotta salata e pepe nero abbondante.
15. Mescolare bene e servire caldo