Crema di zucca e ceci

La crema di zucca e ceci è un piatto autunnale gustoso e salutare, perfetto per scaldarsi durante le giornate fredde. La consistenza vellutata della zucca si sposa alla perfezione con il gusto deciso dei ceci, creando un piatto ricco di sapore e nutrienti. Ideale da gustare con crostini di pane tostato o con un filo d'olio a crudo per esaltare al meglio i sapori. Una ricetta semplice da preparare che conquisterà il palato di grandi e piccoli.

Ingredienti

• 200 grammi di ceci cotti
• 2 rametti di rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 400 g di zucca
• 100 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di dado granulare fatto in casa
• 1 cucchiaino di pepe
• Acqua dei ceci (acqua faba)
• Brodo vegetale
• Latte di cocco denso
• Sale
• Pepe nero

Come preparare crema di zucca e ceci

1. Soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere 2 rametti di rosmarino.
3. Aprire la zucca e sbucciarla con un pelapatate.
4. Tagliare la zucca a cubetti.
5. Rimuovere l'aglio e il rosmarino dalla padella.
6. Aggiungere 400 g di zucca alla padella e lasciar soffriggere per un paio di minuti.
7. Aggiungere 100 ml di acqua calda.
8. Aggiungere un cucchiaio di dado granulare fatto in casa.
9. Aggiungere un cucchiaino di pepe.
10. Coprire e cucinare per 10 minuti.
11. Trasferire tutto nel frullatore e aggiungere l'acqua dei ceci (acqua faba) o del brodo vegetale al posto delle uova.
12. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
13. Decorare a piacere con un filo d'olio o del latte di cocco denso.
14. Servire la crema di zucca e ceci e gustare!