Crema di riso: ricetta salata

La crema di riso è un piatto versatile e gustoso, perfetto come antipasto o piatto unico. Per prepararla, basta cuocere il riso in brodo e poi frullarlo con formaggio grattugiato e basilico. Aggiungi panna e pepe per rendere la crema ancora più cremosa e saporita. Servi la crema di riso calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco e crostini di pane. Buon appetito!

Ingredienti

• Riso integrale: 200 g
• Funghi shiitake essiccati
• Cipollotti
• Zenzero
• Peperoncino in polvere

Come preparare crema di riso ricetta salata

1. Prendere una tazza di riso integrale e versarlo in una pentola.
2. Lavare bene il riso 2-3 volte e scolarlo, conservando l'acqua per le piante.
3. Aggiungere 10 parti di acqua utilizzando lo stesso misurino del riso (nel caso specifico, 2 litri).
4. Accendere la fiamma al minimo con spargifiamma e posizionare la pentola senza coperchio.
5. Cuocere il congee molto lentamente per circa 2 ore, mescolandolo di tanto in tanto.
6. Mentre il riso cuoce, mettere a mollo i funghi shiitake essiccati in acqua tiepida per 20 minuti coprendo la ciotola con un coperchio.
7. Se i funghi sono ancora duri, farli bollire per altri 15 minuti.
8. Tagliare i cipollotti e pelare e tagliare dello zenzero a julienne.
9. Dopo circa un'ora e mezza, se si desidera il congee più liquido, aggiungere altre tazze d'acqua (ad esempio, 3 tazze).
10. Cuocere ancora per mezz'ora fino a quando il porridge di riso è pronto.
11. Preparare le varianti del congee:
12. Versione 1: crema di riso
13. Versione 2: porridge di riso con zenzero, consigliato per l'autunno
14. Versione 3: porridge di riso con funghi shiitake, cipollotti, zenzero e peperoncino in polvere.
15. Gustare il congee nelle tre varianti proposte.